JUEVES Semana 12

Semana12 SESIÓN 35	SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA
contenido temático	¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? 4 horas

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales:   • 25. Identifica enlaces sencillos, dobles y triples en fórmulas de biomoléculas. (N3) • 26. Identifica los grupos funcionales presentes en fórmulas de grasas, carbohidratos, proteínas y vitaminas. (N2) • 27. Señala cuál es la fórmula general de las grasas, carbohidratos y proteínas. (N2) • 28. Reconoce en fórmulas de polisacáridos y polipéptidos los enlaces glucosídicos y peptídicos, respectivamente. (N1) • 29. Incrementa su habilidad en el manejo de equipo y sustancias de laboratorio al experimentar. • 30. Reconoce la importancia del análisis químico para la identificación de sustancias. Procedimentales • Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con  magnitudes y unidades     • Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. • Presentación en equipo Actitudinales • Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia.
Materiales generales	De Laboratorio: - Tabla Periodica Didáctico: - Presentación, escrita  electrónicamente.
Desarrollo del Proceso	FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Equipo 1 2 3 4 5 6 Tipo de frijol Flor de mayo canario amarillo Peruano blanco negro Hipótesis Se pensó que se darían los buenos resultados en tierra alta En el suelo de arriba crecería mejor La hipótesis de mi equipo creía que en el suelo de arriba crecería mejor Nuestra hipótesis era que en el suelo medio germinaría más rápido La hipótesis de mi equipo era que exponiendo los frijoles al sol en diferentes tipos de suelo observar en cual crecía mas Nuestra hipótesis era de que el frijol crecería más en el suelo de la parte superior Observaciones Creció en tierra alta la planta pero no aguanto mucho y murió después. Que en suelo de arriba creció mejor pero después se murio Fue mejor el crecimiento en la de abajo que la de arriba por qué no germino el de arriba   Fue creciendo poco a poco pero en el suelo de arriba fue donde creció más y se desarrollo y después se murieron las del suelo medio y el de abajo Al principio fue así pero después de unas semanas vimos que el crecimiento se desarrollo de mejor manera en el suelo de la parte baja. Resultados Creció y duro en la tierra baja En ninguna germino Germino más en la del suelo de abajo No germinó ninguno L Germino en el suelo de arriba Creció más en el suelo de abajo. Conclusiones La hipótesis planteada fue negativa pues no resulto lo que se predijo No se cumplió nuestras hipotesis La hipótesis no se cumplió   La hipótesis no se cumplió Solo se cumplió la hipótesis en el suelo de arriba Nuestra hipótesis no se cumplió ya que las sales del suelo bajo aumentaron el crecimiento.   Trasplantar   los  frijoles  germinados   al  suelo del  jardín. Sustancias en los alimentos Procedimiento: a) Preparación de reactivos - Colocar unas gotas de la solución de yodo en el vaso y agregar agua para lograr una solución diluida que debe quedar de un color amarillo claro. - Poner una pequeña cantidad de almidón en la capsula de porcelana y añadir un poco de agua y agitar, resulta una suspensión blanquizca. b) Determinación de almidón - Cortar con mucho cuidado, el pan. - Colocar por separado en la capsula de porcelana: una pequeña cantidad de la suspensión de almidón, unas tiras de la tortilla de harina, un fragmento de migajón de pan, unas tiras de la tortilla de maíz - Añadir a cada sustancia unas 5 gotas de la solución diluida de yodo. - Observar que acontece: c) Determinación de yodo - Moler unos cuantos granos de sal en grano hasta que quede un polvo fino - Colocar por separado en 2 tapas de refresco (capsula de porcelana) sal en grano molida y sal de mesa - Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo - Agregar a las dos tapas un poco de agua -Esperar 10 minutos y observar d) Determinación de vitamina C - Moler la pastilla de vitamina C (Acido ascórbico) - Exprimir un limón y obtener un poco de jugo - Colocar en una capsula de porcelana un poco de polvo de vitamina C(acido as orbico), añadir agua y disolver. -En la capsula poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) y una bebida de frutas - Añadir a todas las tapas 3 gotas de solución diluida de yodo y agitar - Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de la suspensión de almidón, esperar 2 minutos y observar. Observaciones: Sustancias Color Inicio Color intermedio Color Final Almidón negro morado Morado obscuro Pan blanco morado negro Tortilla blanco negro morado Salo yodatada blanco negro morado Acido cítrico transparente cafe negro papa blanco morado negro   Discusión grupal para generalizar respecto a qué parte de la estructura es común en los lípidos (grasas), en los carbohidratos y en las proteínas. Establecer la fórmula general de las grasas y de los carbohidratos. Clasificar a los carbohidratos en mono, di y polisacáridos; destacar que los polisacáridos son macromoléculas (polímeros) formadas por monosacáridos unidos por medio de enlaces glucosídicos, que las proteínas son macromoléculas (polímeros) formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos, y que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes. (A22, A23, A24, A25, A26, A27, A28)) �� Mostrar nuevamente las fórmulas que sirvieron para ejemplificar la complejidad de la estructura de los nutrimentos (en ¿Por qué es el carbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a los alumnos que identifiquen en ellas la parte de la molécula que los caracteriza como lípidos, carbohidratos o proteínas. (A24, A26, A28) �� Identificación experimental de lípidos (grasas), carbohidratos y proteínas en diferentes alimentos y elaboración de un informe de la actividad. (A24, A29, A30) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO 1.- Cada equipo trabajara con la diapositiva que elaboraron la clase anterior,  les solicita anotar las magnitudes y unidades correspondientes de los tres ejemplos de sistema físico. Desarrollan la actividad en equipo y exponen sus resultados al resto del grupo. FASE DE CIERRE    Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo  que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.
Evaluación	Informe de la actividad enviada a la plataforma MOODLE.     Producto: Presentación del producto, con las magnitudes y unidades correspondientes. Resumen de la indagación bibliográfica. Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de  longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito mm convertidor de unidades.